Sugar: dovremmo eliminarlo dalla nostra dieta?

Lo zucchero sembra aver sviluppato una reputazione come grande lupo cattivo in relazione alla salute. Le notizie mediche oggi hanno riferito di numerosi studi che associavano l’assunzione di zucchero con un aumento dell’invecchiamento, delle malattie cardiovascolari, dell’obesità e persino del cancro. Tale ricerca ha portato a molti esperti di salute in tutto il mondo che chiedono riduzioni dell’assunzione di zucchero raccomandata, con alcuni dicendo che dovremmo tagliare completamente lo zucchero. Ma è davvero così male per la nostra salute? Indaghiamo.

In parole povere, lo zucchero è un carboidrato cristallino che rende i cibi dolci. Esistono molti tipi diversi di zucchero, tra cui glucosio, fruttosio, lattosio, maltosio e saccarosio, noto anche come zucchero da tavola.

Alcuni di questi zuccheri, come glucosio, fruttosio e lattosio, si verificano naturalmente in frutta, verdura e altri alimenti. Ma molti degli alimenti che consumiamo contengono zuccheri "aggiunti" – zucchero che aggiungiamo a un prodotto noi stessi per migliorare il sapore o lo zucchero che è stato aggiunto a un prodotto da un produttore.

Le fonti più comuni di zuccheri aggiunti includono bevande analcoliche, torte, torte, cioccolato, bevande alla frutta e dessert. Solo una singola lattina di cola può contenere fino a 7 tsps di zucchero aggiunto, mentre una barretta di cioccolato di dimensioni medie può contenere fino a 6 tsps.

Viene aggiunto gli zuccheri che sono stati citati come collaboratore di molti problemi di salute. Nel dicembre 2014, MNT ha riferito di uno studio sulla rivista Open Heart sostenendo che gli zuccheri aggiunti possono aumentare il rischio di ipertensione, ancor più del sodio. E nel febbraio 2014, uno studio condotto dai Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) ha associato l’assunzione di zucchero elevata con un aumentato rischio di morte a causa di malattie cardiovascolari (CVD).

Forse più fortemente, gli zuccheri aggiunti sono stati associati al significativo aumento dell’obesità. Negli Stati Uniti, più di un terzo degli adulti è obeso, mentre il tasso di obesità infantile è più che raddoppiato nei bambini e quadruplicato negli adolescenti negli ultimi 30 anni.

Uno studio del 2013 pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition ha suggerito che il consumo di bevande zuccherate aumenta l’aumento di peso sia nei bambini che negli adulti, mentre un documento di revisione dell’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) rileva un aumento Nel consumo di tali bevande è correlato all’aumento dell’obesità.

Stiamo diventando dipendenti dallo zucchero?

A sostegno di queste associazioni è il Dr. Robert Lustig, un endocrinologo pediatrico dell’Università della California-San Francisco e autore del libro Fat Chance : La verità nascosta sullo zucchero, che afferma che lo zucchero è una sostanza "tossica" a cui stiamo diventando dipendenti.

Uno studio del 2008 condotto da ricercatori dell’Università di Princeton, NJ, ha trovato i ratti usati per consumare una dieta ad alto contenuto di zucchero mostrato segni di abbuffate, brama e ritiro quando la loro assunzione di zucchero è stata ridotta.

“Dobbiamo svezzarci. Dobbiamo svelare le nostre vite. Dobbiamo rendere lo zucchero una sorpresa, non un alimento dietetico ", ha detto il dott. Lustig al Guardian nel 2013.

" L’industria alimentare ha trasformato in un punto fermo della dieta perché sanno quando ne acquisti di più ," Ha aggiunto. “Questo è il loro gancio. Se un produttore di cereali senza scrupoli uscisse e allacciasse i cereali per la colazione con morfina per farti comprare di più, cosa ne penseresti? Lo fanno invece con lo zucchero. ”

Nel suo popolare blog, Goop, Gwyneth Paltrow cita la dipendenza da zucchero come uno dei motivi per cui ha deciso di smettere completamente di zucchero.

"La linea di fondo è che lo zucchero funziona la dipendenza e la ricompensa nel cervello più o meno allo stesso modo di molte droghe illegali", scrive. "Lo zucchero è fondamentalmente una droga socialmente accettabile, legale e ricreativa con conseguenze mortali."

Le statistiche mostrano che siamo certamente una nazione di amanti del zucchero aggiunto. Secondo un rapporto del CDC, gli adulti negli Stati Uniti hanno consumato circa il 13% della loro assunzione totale di calorie da parte di zuccheri aggiunti tra il 2005-2010, mentre il 16% dell’assunzione totale di calorie per bambini e adolescenti proveniva da zuccheri aggiunti tra il 2005-2008.

Questi livelli sono ben al di sopra di quelli attualmente raccomandati da OMS, che dichiaramo che non dovremmo consumare più del 10% delle calorie giornaliere totali da zuccheri "liberi" – sia zuccheri naturali che quelli che vengono aggiunti ai prodotti dai prodotti da il produttore.

Nel 2013, tuttavia, MNT ha riferito di uno studio del Prof. Wayne Potts e dei colleghi dell’Università dello Utah, sostenendo che persino consumare zuccheri aggiunti a livelli raccomandati può essere dannoso per la salute, dopo aver scoperto che tali livelli durata della vita ridotta nei topi.

eliminando lo zucchero dalla nostra dieta sana?

La serie di studi che segnalano le implicazioni negative dello zucchero aggiunto ha portato a chi faceva una proposta per rivedere le loro aggiunte raccomandazioni sullo zucchero nel 2014. L’organizzazione Ha emesso una bozza di linea guida in cui si afferma che vorrebbero dimezzare l’assunzione giornaliera di zucchero giornaliera raccomandata dal 10% al 5%.

"L’obiettivo di questa linea guida è quello di fornire raccomandazioni sul consumo di zuccheri liberi per ridurre il rischio di malattie non trasmissibili negli adulti e nei bambini", ha spiegato, "con particolare attenzione alla prevenzione e al controllo aumento di peso e carie dentale. "

Inoltre, sembra che molti esperti di salute, nutrizionisti e persino celebrità come Gwyneth abbiano saltato su un carrozzone "senza zucchero". Ma è anche possibile eliminare completamente lo zucchero da una dieta? Ed è sicuro?

Il biochimista Leah Fitzsimmons, dell’Università di Birmingham nel Regno Unito, ha detto al Daily Mail:

"Tagliare tutto lo zucchero dalla tua dieta sarebbe molto difficile da raggiungere. Frutta, verdura, prodotti lattiero -caseari e sostituzioni di latticini, uova, alcol e noci contengono tutti lo zucchero, che ti lascerebbe con poco altro che mangiare carne e grassi – sicuramente non molto sano. ”

Molte persone si rivolgono a Dolcificatori artificiali come alternativa allo zucchero, ma secondo uno studio riportato da MNT nel 2014, questi dolcificanti possono comunque guidare il diabete e l’obesità.

Lo studio, pubblicato sulla rivista Nature, suggerisce dolcificanti artificiali – tra cui saccarina, sucralosio e aspartame – interferisce con i batteri intestinali, aumentando l’attività dei percorsi associati all’obesità e al diabete.

Inoltre, hanno scoperto che il consumo a lungo termine di dolcificanti artificiali era associato ad un aumento del peso, dell’obesità addominale, dei livelli più elevati di glicemia a digiuno e un aumento dei livelli di emoglobina glicosilata.

"Insieme ad altri importanti cambiamenti che si sono verificati nella nutrizione umana, questo aumento del consumo di dolcificante artificiale coincide con il drammatico aumento delle epidemie di obesità e diabete", notano gli autori. "I nostri risultati suggeriscono che i dolcificanti artificiali potrebbero aver contribuito direttamente a migliorare l’esatta epidemia che erano stati destinati a combattere".

lo zucchero può far parte di una dieta sana ed equilibrata

Invece di allontanarsi completamente dallo zucchero, molti esperti di salute credono che possa essere consumato come parte di una dieta sana, con alcuni notati Quello zucchero ha anche benefici.

"Come tutte le fonti di calorie, gli zuccheri possono essere consumati all’interno di una dieta sana ed equilibrata e di uno stile di vita attivo", ha detto al Dr. Alison Boyd, direttore di Sugar Nutrition UK. "Gli zuccheri possono spesso aiutare a rendere alcuni alimenti nutrienti più appetibili, il che può promuovere la varietà in una dieta sana ed equilibrata."

Alcuni ricercatori affermano che i nostri corpi hanno persino bisogno di zucchero. "È il carburante preferito del nostro corpo", ha dichiarato la dott.ssa David Katz, direttore del Centro di ricerca sulla prevenzione della Yale University di New Haven, CT, CT. "C’è un ruolo per lo zucchero nella nostra dieta. Dopotutto, qual è il punto di essere sano se non si diverte a vivere? "

L’American Heart Association (AHA) – che raccomandano che le donne non dovrebbero consumare più di 100 calorie al giorno (6 tsps) e gli uomini non dovrebbero consumare più di 150 calorie al giorno (9 tsps) da zuccheri aggiunti – Non è d’accordo, affermando che i nostri corpi non hanno bisogno di zucchero per funzionare correttamente.

"Gli zuccheri aggiunti contribuiscono a calorie aggiuntive e zero nutrienti al cibo", aggiungono. Ma anche l’AHA non consiglia di tagliare completamente lo zucchero.

Suggerimenti per ridurre l’assunzione di https://prodottioriginale.com/potencialex/ zucchero

Mentre lo zucchero può far parte di una dieta sana, il Dr. Katz sottolinea con cui quasi tutti gli esperti di salute sono d’accordo – "Mangiamo troppo di esso ” – che è evidente dai suddetti rapporti del CDC.

In quanto tali, gli esperti di salute raccomandano di ridurre l’assunzione di zucchero nelle linee guida raccomandate. L’AHA fornisce alcuni consigli per aiutare a fare proprio questo:

• Riduci la quantità di zucchero che puoi aggiungere regolarmente a cibi e bevande, come tè, caffè, cereali e pancake
• Sostituisci bevande zuccherate con zucchero con bevande senza zucchero o a basso contenuto calorico
• Confronta le etichette alimentari e seleziona i prodotti con la quantità più bassa di zuccheri aggiunti
• Quando si coavano le torte, riduci La quantità di zucchero nella ricetta di un terzo
• prova a sostituire lo zucchero nelle ricette con estratti o spezie, come cannella, zenzero, mandorle o vaniglia
• Sostituisci lo zucchero su cereali o farina d’avena Frutta.

È necessario fare di più per garantire al pubblico l’assunzione di zucchero

Mentre ci sono cose che possiamo fare noi stessi per ridurre l’assunzione di zucchero, Prof. Wayne Potts ha detto a MNT che è necessario fare più per incoraggiarci a farlo:

“Gli stati della malattia sono un terribile flagello per le persone e il costo per l’assistenza sanitaria pubblica è eccezionale. Poiché il comportamento individuale può fare importanti progressi, dovremmo utilizzare una varietà di metodi come campagne di sensibilizzazione pubblica, tassazione e più regolamentazione fissa. ”

Dr. Boyd ha sottolineato che l’industria alimentare ha lavorato duramente per offrire il pubblico in generale Una buona gamma di prodotti senza zucchero e senza aggiunta. "Le bevande analcoliche sono un buon esempio", afferma, "con oltre il 60% disponibile sul mercato ora è a basso contenuto calorico/senza zucchero aggiunto."

Ha aggiunto, tuttavia, che gli alimenti più bassi nello zucchero potrebbero non essere necessariamente più bassi nelle calorie. “In alcuni casi, la ricetta riformulata può contenere più calorie dell’originale. La ricerca mostra che le diete ricche di zucchero tendono ad essere a basso contenuto di grassi e viceversa. " Ha aggiunto:

“La cosa chiave da ricordare è che gli zuccheri si verificano naturalmente in una vasta gamma di alimenti – tra cui frutta, verdura e prodotti lattiero -caseari – e possono essere consumati all’interno di una dieta sana ed equilibrata e uno stile di vita attivo. Come sempre, l’equilibrio e la varietà di una dieta sono la cosa più importante che le persone possono ricordare. ”

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